菜品简介 九转一品大排是哈尔滨九转小磨红旗店的旺销招牌菜，日均销量稳定在较高水平，常出现午市售罄的情况。该菜以猪肋排为主料，借鉴鲁菜九转技法，结合本地口味调整酸...
香酥野鸭脯外酥里嫩，是兼具野趣与风味的特色硬菜，搭配邑天下酒，一口酥香一口醇，能将食材与酒的风味发挥到极致。 香酥野鸭脯制作步骤 处理食材：取新鲜野鸭脯2块...
菜品背景与风味特点 腊八蒜烧牛心管是哈尔滨九转小磨红旗店的一道旺销风味菜。牛心管即牛心脏的主动脉血管，质地脆韧，富含胶原蛋白，经过恰当处理后口感爽脆而不柴。这道...
锅贴乌鱼是一道兼具鲜爽与焦香的特色美食，外脆内嫩的口感搭配乌鱼特有的清鲜，能给味蕾带来层次丰富的体验，搭配合适的酒品更能凸显其风味。 食材准备 主料：乌鱼中...
哈尔滨九转小磨红旗店的碎拍鸡是近年桌桌必点的旺销菜。与整鸡入馔不同，这道菜将鸡肉连骨拍碎后快炒，麻辣味厚，鲜香扑鼻，入口先是辣椒与花椒的冲击，随后是鸡肉本身的鲜...