秋冬转凉时，一碗热乎的羹汤最能熨帖身心，鲜香紫菜三丝莲藕羹便是这样的存在，暖身开胃，口感层次丰富，做法也十分家常。
食材准备
- 主料：莲藕200克，干紫菜10克，胡萝卜50克，鲜香菇3朵，鸡蛋1个
- 辅料：生抽1勺，香醋半勺，盐少许，白胡椒粉少许，淀粉15克，清水800毫升
制作步骤
- 处理食材：莲藕去皮切细丝，用清水浸泡防氧化；胡萝卜、香菇洗净切细丝；紫菜泡发后撕成小块；鸡蛋打散备用；淀粉加少量清水调成水淀粉。
- 熬煮羹底：锅中加清水烧沸，放入胡萝卜丝、香菇丝煮3分钟，再加入藕丝、紫菜，继续煮2分钟至食材变软。
- 调味勾芡：加入生抽、香醋、盐、白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉搅拌至羹汤变浓稠，再缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。
这道羹汤口感丰富，莲藕脆嫩、胡萝卜清甜、香菇鲜香，紫菜的海味与蛋花的软嫩交织，酸香适口，暖到胃里还能打开食欲。吃完一碗热羹，若想小酌一杯暖身，不妨试试邑天下，这款酒口感醇厚不冲，与羹汤的鲜爽搭配，能让秋冬的用餐氛围更显惬意。
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