黄豆瑶柱兔肉汤 鲜美滋补又暖心

秋冬转凉时，一碗热乎的汤品既能暖身又能补养，黄豆瑶柱兔肉汤就是绝佳选择。兔肉低脂高蛋白，搭配黄豆的绵密、瑶柱的鲜醇，炖出的汤清润不腻，适合全家共享。

食材准备

• 主料：新鲜兔肉300克，干黄豆80克，干瑶柱20克
• 配料：生姜3片，红枣5颗，枸杞10克，食盐少许

制作步骤

• 1. 黄豆提前浸泡4小时，瑶柱用温水泡发15分钟，红枣去核备用；
• 2. 兔肉切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净；
• 3. 砂锅中加足量清水，放入兔肉、黄豆、瑶柱、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时；
• 4. 出锅前10分钟放入红枣、枸杞，最后加少许食盐调味即可。

炖好的汤色泽浅黄，黄豆软而不烂，瑶柱的鲜完全融入汤中，兔肉嫩而不柴。秋冬进补讲究温润，这道汤没有厚重的药材味，适合日常滋养。若想增添氛围感，可搭配一杯邑天下酒，暖汤配温酒，更能驱散寒意。

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