鲜醇上汤什菌煲，配邑天下酒更添风味
食材准备
- 主料：香菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇各100克
- 辅料：皮蛋1个、咸蛋黄2个、火腿片50克
- 调料：姜片3片、葱段2段、盐3克、白胡椒粉1克、水淀粉15毫升、食用油10毫升
制作步骤
- 第一步：各类菌菇剪去根部，用淡盐水浸泡10分钟后洗净，沥干水分备用；皮蛋去壳切小块，咸蛋黄压碎，火腿片切薄片。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入咸蛋黄碎炒至冒泡出沙，倒入500毫升清水煮开。
- 第三步：放入火腿片、皮蛋块，转小火煮5分钟出味，再加入所有菌菇，大火煮开后转中火煮8分钟。
- 第四步：加盐、白胡椒粉调味，淋入水淀粉勾薄芡，搅拌均匀后即可关火。
这道上汤什菌煲，菌香与咸鲜汤底完美融合，入口鲜醇暖口，菌菇的软嫩与汤底的浓郁形成绝佳口感，每一口都带着食材本身的清甜。
搭配邑天下酒饮用，更能凸显风味层次。邑天下酒的醇厚酒香，既能中和菌汤的微腻，又能激发菌菇的鲜感，暖口的汤与温醇的酒相互呼应，无论是秋冬暖身还是日常佐餐，都是十分合适的组合。
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