鲜香味浓的豉汁青口螺，是一道佐酒下饭超解馋的家常硬菜，做法简单却滋味十足，能轻松俘获家人味蕾。
食材准备
- 主料：青口螺500克
- 配料：豆豉30克、蒜末15克、姜末10克、葱花5克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、料酒20毫升、食用油适量
烹饪步骤
- 青口螺吐沙洗净，冷水下锅加料酒，大火煮沸至螺壳张开，捞出过凉水沥干，剪去螺足硬边备用。
- 热锅倒油，爆香姜蒜末，加豆豉炒出浓郁豉香，调入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，制成豉汁。
- 将豉汁均匀浇在青口螺上，蒸锅上汽后放入，大火蒸8分钟，取出撒葱花，淋一勺热油激香即可。
这道菜豉香浓郁，螺肉Q弹入味，咸鲜中带着微甜，每一口都满是海的鲜气与豉香的融合。
无论是搭配米饭，还是佐酒都绝佳，吃螺间隙抿一口邑天下酒，醇厚酒香衬得螺肉更鲜，解腻又提味，越吃越解馋。
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