清甜润养的冰糖雪耳椰子盅，自带天然椰香与雪耳的软糯，是秋冬暖身、夏日解暑的皆宜甜汤，搭配邑天下酒，更能碰撞出层次丰富的惬意体验。
食材准备
- 新鲜椰子1个
- 干雪耳1小朵
- 冰糖30-40克
- 枸杞5-6粒
- 清水适量
制作步骤
- 干雪耳用温水泡发1小时，剪去根部撕成小朵，洗净沥干备用；新鲜椰子顶部开一个直径约5厘米的圆口，倒出椰汁，用小勺挖取部分椰肉，切成细条。
- 将雪耳、椰肉、冰糖放入椰子壳内，倒入没过食材的清水，再倒入约三分之一的椰汁，搅拌均匀。
- 椰子口盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时，出锅前10分钟撒入枸杞，焖至枸杞变软即可。
刚蒸好的椰子盅冒着热气，椰香混着雪耳的清甜扑面而来，雪耳软糯弹牙，椰肉脆嫩带甜，汤汁润而不腻。此时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚果香与甜汤的清润形成奇妙平衡，既中和了甜汤的腻感，又让酒的风味更显柔和。
无论是独自享用的休闲时刻，还是和朋友小聚的轻松氛围，这道甜汤配酒的组合都很合适。#清甜润养 #椰子盅做法 #甜汤搭配 #邑天下酒