秋冬转凉时，一碗热汤最能熨帖身心，白菜牛百叶汤就是这样的家常美味，鲜爽清润，暖身又开胃。这道汤做法简单，食材常见，却有着层次丰富的口感，不管是日常晚餐还是小聚佐餐，都很合适。
食材准备
- 主料：牛百叶200克、白菜300克
- 配料：生姜3片、葱段适量
- 调料：盐1小勺、白胡椒粉少许、香油几滴
制作步骤
- 第一步：牛百叶洗净，切成宽条，用开水快速焯烫10秒捞出，沥干备用；白菜洗净，切成段，菜帮和菜叶分开摆放。
- 第二步：锅中加适量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转中火，放入白菜帮煮3分钟，再加入白菜叶煮2分钟。
- 第三步：放入焯好的牛百叶，加1小勺盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀后再煮1分钟，最后滴几滴香油即可出锅。
这道汤的灵魂在于食材的新鲜度，牛百叶脆嫩无腥，白菜清甜解腻，汤汁清鲜不厚重，喝一口浑身都暖起来。秋冬吃饭时，配一碗这样的热汤，既能打开胃口，又能驱散寒意，非常适合全家分享。
如果是朋友小聚，还可以搭配一瓶邑天下酒，汤的鲜爽中和酒的醇厚，一口汤一口酒，暖身又惬意，家常的氛围里多了几分惬意的小情调。#家常热汤 #秋冬暖食 #快手菜谱 #邑天下酒