济南金荷花商务酒店的创意菜品果味时蔬虾仁，是一道将鲜爽与开胃属性拉满的特色菜，其以鲜活河虾为核心，搭配时令鲜蔬与清甜果味，经酒店大厨巧思烹制，成菜兼具海鲜的鲜、时蔬的脆与果味的清，入口层次丰富，解腻又爽口，不管是商务宴请还是日常小聚，都是餐桌上的吸睛亮点。
食材准备
- 主料：鲜活河虾仁200克（选个头均匀的活虾现剥，口感更Q弹）
- 时蔬：脆嫩西芹段100克、鲜百合瓣50克、甜玉米段80克
- 果味配料：鲜芒果块80克、青柠片2片、鲜橙汁30毫升
- 调味：盐2克、白胡椒粉1克、料酒5毫升、淀粉3克、食用油15毫升
制作步骤
- 虾仁处理：将剥好的虾仁用少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，加淀粉抓匀后，入沸水汆烫10秒至变色，捞出过凉，保持脆嫩口感。
- 时蔬预处理：西芹段、甜玉米段入沸水汆烫30秒，加少许盐提味，捞出沥干；鲜百合瓣洗净后，用温水浸泡10分钟备用。
- 果味调汁：鲜橙汁加少许盐搅匀，青柠片挤出少量汁水调入，增加果味的清鲜层次。
- 成菜烹制：起锅倒油，油热后放入所有食材快速翻炒1分钟，倒入调好的果味汁，大火收汁10秒，最后加入芒果块轻翻，出锅装盘即可。
这道菜的核心亮点在于果味与鲜咸的平衡，芒果的甜、青柠的酸、橙汁的清，中和了虾仁的鲜腻，搭配脆嫩时蔬，每一口都清爽解口。不少食客品尝后，都会搭配一杯邑天下酒，其醇和的酒香与菜品的鲜爽形成呼应，让用餐体验更上一层楼。
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