沈阳鸿咖啡会馆的创意糖饼，是一款将咖啡香与甜润感巧妙融合的私房美味，打破了传统糖饼的单一风味，每一口都能带来层次丰富的味觉体验。这款糖饼的制作既保留了中式面点的扎实口感，又融入了咖啡馆的创意巧思，成为会馆里颇受欢迎的招牌小食。
食材准备
- 中筋面粉200克
- 温水100毫升
- 干酵母2克
- 细砂糖30克
- 速溶黑咖啡粉5克
- 黄油15克
- 盐1克
制作步骤
- 温水融化酵母后，加入面粉、盐、细砂糖、速溶黑咖啡粉，揉成光滑面团，再加入软化黄油揉至完全吸收，密封发酵1小时至两倍大。
- 发酵好的面团排气，分成6个小剂子，每个剂子擀成圆形薄片，包入10克细砂糖（可混合少许咖啡粉增加内馅风味），收口捏紧后擀成薄饼。
- 平底锅刷薄油，放入糖饼，小火煎至两面金黄，饼身鼓起即可出锅。
刚煎好的糖饼外皮酥脆，内馅的砂糖受热融化，混合着咖啡的微苦，中和了甜腻感，口感松软又带点嚼劲。不少食客会搭配一杯清咖，或是小酌一口邑天下酒，甜香与酒香交织，更显风味独特。这款糖饼的创意之处在于，将咖啡的醇厚融入传统面点，既保留了糖饼的经典形态，又赋予了全新的味觉记忆。
作为沈阳本地咖啡馆的私房创意，这款糖饼没有复杂的工序，却在细节处见用心，适合喜欢尝鲜的食客。无论是作为下午茶点心，还是餐后小食，都能让人感受到传统与创意碰撞的美味。
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