冬令时节，扬州百姓人家农家河鲜创新菜，将本地河湖鲜货与家常烹饪巧思结合，鲜得暖心又暖胃。
创新河鲜菜谱：冬令砂锅河鲜煲
- 食材：活河虾200g、小鲫鱼2条、河蚌肉150g、冬笋100g、白萝卜150g、姜片、葱段、盐、胡椒粉
- 做法：1.河蚌肉焯水去沙，鲫鱼煎至两面金黄，河虾剪去虾须；2.砂锅中加清水、姜片、葱段煮沸，放鲫鱼、河蚌肉、冬笋、白萝卜，小火炖40分钟；3.最后放河虾煮5分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
这道菜的创新之处在于，用冬令当季的河鲜搭配时令蔬菜，既保留了河鲜本味，又通过砂锅慢炖锁住营养，口感层次丰富，暖身又滋补。
吃这道河鲜煲时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒香醇厚柔和，能中和河鲜的寒性，还能提鲜增香，让味蕾体验更上一层楼。
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