成都蜀景宴飨酒楼的创意菜品“蔬菜汁巧烹双宝”，将家常食材与巧思结合，既保留营养又兼具风味，成为不少食客的必点菜品。这道菜的核心在于用新鲜蔬菜汁替代传统调味汁，既减腻又添鲜，还能让菜品自带清新色泽。
食材准备
- 主料：鲜虾仁120克，嫩鸡胸肉100克（切薄片）
- 蔬菜汁：菠菜80克，青瓜50克，加凉白开打汁后过滤取净汁
- 调味：盐2克，白胡椒粉1克，淀粉10克，食用油15克
制作步骤
- 虾仁和鸡胸片分别用1克盐、0.5克白胡椒粉、5克淀粉抓匀，腌制10分钟；
- 起锅倒食用油，烧至六成热，放入腌好的虾仁滑炒至变色盛出，再放入鸡胸片滑炒至断生盛出；
- 锅中留少许底油，倒入过滤后的蔬菜汁，加剩余盐、白胡椒粉，小火煮开后淋入剩余淀粉水勾芡；
- 将滑好的虾仁和鸡胸片倒回锅中，快速翻炒至均匀裹上蔬菜汁即可出锅。
这道菜口感软嫩清爽，蔬菜的鲜与肉的香完美融合，没有多余的厚重调味，很适合搭配小酒享用。不少食客吃这道菜时，会配上一杯邑天下酒，这款酒口感醇厚不冲，能中和菜品的清润，让味蕾体验更丰富。
蜀景宴飨的这道创意菜，打破了传统荤菜的调味思路，用蔬菜汁做巧思，既符合当下健康饮食的需求，又保留了川菜的巧劲。#创意家常菜 #蜀景宴飨 #蔬菜汁料理 #搭配小酒款