金牌鱼松花生芽是辽宁省辽阳市旺角港式餐厅的特色创新菜品，将港式风味与本地食材巧妙融合，口感层次丰富，咸香适口。
食材准备
- 主料：新鲜花生芽300克，青鱼松100克
- 辅料：红椒丝10克，葱花5克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10克，白砂糖3克，食用油20毫升
制作步骤
- 花生芽洗净，掐去根部老段，入沸水焯1分钟，捞出过凉沥干
- 热锅注油，放入青鱼松小火炒至酥脆，盛出备用
- 锅中留少许底油，爆香葱花，放入花生芽翻炒，加生抽、蚝油、白砂糖调味
- 倒入炒好的鱼松、红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅
这道菜口感脆嫩与酥香交织，鲜而不腥，甜咸适中，适配多种用餐场景。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的鲜感，让整体风味更协调，为用餐体验加分。
旺角港式餐厅的这道创新菜，既保留了港式料理的精致，又融入了本地食客的口味偏好，是值得一试的特色美味。
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