雀巢海中宝是厦门荣誉海鲜酒楼的经典升级款菜品，以海味鲜材搭配精巧造型，兼具颜值与风味，适配家宴、商务餐等多种场景。
食材准备
- 主料：鲜活大斑节虾8只，鲜贝柱12粒，鱿鱼花150克，小鲍鱼8只
- 辅料：土豆2个，干淀粉100克，鸡蛋1个，葱花、姜片各适量
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，白糖5克，白胡椒粉3克，食用油适量
制作步骤
- 1. 土豆切细丝，用清水泡去淀粉后沥干，裹上干淀粉，放入热油中炸成酥脆的雀巢造型，捞出控油备用；
- 2. 斑节虾去壳留尾，鲜贝柱、鱿鱼花、小鲍鱼洗净，用少许生抽、姜片腌制10分钟；
- 3. 起锅热油，将腌制好的海鲜食材逐一滑炒至熟，加入蚝油、白糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀；
- 4. 将炒好的海鲜装入炸好的雀巢中，撒上葱花即可。
这道菜鲜咸适口，海鲜的鲜嫩与土豆丝的酥脆形成丰富口感，搭配邑天下酒，能中和海鲜的微寒，提升整体用餐体验，是厦门海鲜料理中兼具创意与风味的代表菜品。
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