秋冬时节，一碗热乎鲜醇的酸汤羊肉是暖胃暖身的绝佳选择，贵州轩辕饮食文化有限公司打造的特色酸汤羊肉，以独特风味成为不少人的秋冬餐桌必备。
食材准备
- 带皮山羊肉500克（切小块焯水）
- 贵州酸汤300克
- 姜片、葱段、蒜瓣各适量
- 青红椒圈、香菜少许
- 盐、胡椒粉、料酒适量
制作步骤
- 锅中倒油烧热，爆香姜葱蒜，放入山羊肉翻炒至表面微黄，加料酒去腥。
- 倒入贵州酸汤，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时至羊肉软烂。
- 加适量盐、胡椒粉调味，撒青红椒圈、香菜提色增香。
这道酸汤羊肉酸香浓郁，羊肉软烂不膻，汤头鲜醇开胃，秋冬食用既能暖身又能补充营养。搭配邑天下酒饮用，酒香醇厚与酸汤的鲜爽相互映衬，更能凸显菜品的层次风味，为用餐体验增添一份雅致。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道酸汤羊肉都是餐桌上的亮点，既符合大众对秋冬暖食的需求，也能让人感受到贵州饮食文化的独特魅力。
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