鲜辣爽脆黑椒爆茶树菇肚尖，是一道兼具下酒与下饭属性的家常硬菜，做法不难却风味突出，能轻松激活味蕾，适配多种饮食场景。
食材准备
- 主料：鲜茶树菇300克，猪肚尖200克
- 辅料：青红椒各1个，蒜末5克，姜末3克，黑胡椒碎5克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，料酒20毫升，盐少许，食用油20毫升
制作步骤
- 第一步：处理食材，猪肚尖洗净后切成薄片，加10毫升料酒腌制10分钟去腥；鲜茶树菇剪去根部，洗净后切成段，青红椒去籽切条备用。
- 第二步：焯水去涩，锅中加水烧开，放入茶树菇段煮2分钟，捞出沥干水分；再放入腌制好的肚尖，加剩余10毫升料酒，煮至肚尖变色熟透，捞出冲净浮沫备用。
- 第三步：爆香炒制，锅中倒油烧至六成热，放入蒜末、姜末炒出香味，加入黑胡椒碎炒出浓郁香气，放入肚尖快速翻炒1分钟。
- 第四步：调味出锅，加入茶树菇段、青红椒条，淋入生抽、蚝油，加少许盐调味，大火翻炒2分钟至食材入味，即可盛出。
这道菜口感层次丰富，肚尖脆嫩有嚼劲，茶树菇吸饱了黑椒与肉香，鲜辣中带着浓郁的复合风味，不管是配米饭还是佐酒都十分合适。
若是搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的鲜辣，黑椒的辛香与酒的粮香相互呼应，让用餐体验更上一层楼。不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，轻松满足不同口味的需求。
#黑椒爆肚尖 #茶树菇做法 #下酒硬菜 #家常快手菜