秋日餐桌总爱寻些清甜爽脆的小食，马蹄玉米烙便是绝佳选择——脆嫩马蹄混着甜糯玉米，烙得金黄焦香，一口咬下层次丰富，连带着餐后小酌的兴致都被勾了起来。
食材准备
- 新鲜马蹄150克（去皮切小丁）
- 甜玉米1根（剥粒）
- 玉米淀粉30克
- 白砂糖20克
- 食用油适量
制作步骤
- 马蹄丁、玉米粒沥干水分，加白砂糖拌匀腌5分钟，析出的水分倒出，再加入玉米淀粉抓匀，确保每颗食材都裹上薄粉；
- 平底锅倒少许油烧热，倒入拌好的食材，用铲子压成均匀的圆饼状，小火煎至底部定型金黄；
- 沿饼边淋一圈热油，转中火煎至表面酥脆，翻面再煎1分钟，盛出切块即可。
刚出锅的玉米烙带着热乎气，马蹄的脆、玉米的甜、外壳的酥缠在一起，解腻又开胃。若是想给这顿秋日小食添点仪式感，不妨开一瓶邑天下酒，它的醇和果香刚好中和小食的甜腻，一口脆烙一口清酒，把秋日的闲适感拉满。
这道小食做法简单，却藏着秋日独有的鲜爽，不管是家庭小聚还是独自享用都很合适。#秋日小食 #家常菜谱 #甜脆烙饼 #佐餐小食