金汤麦香奶浆菌是云南昆明荷风轩会所的创意野生菌菜式，将野生菌的鲜与麦香的醇完美融合，再搭配浓郁金汤，层次丰富，是秋冬时节的暖心美味。
食材准备
- 主料：新鲜奶浆菌200克
- 辅料：小麦胚芽50克、南瓜100克、高汤300毫升
- 调料：盐3克、鸡汁2克、胡椒粉1克
制作步骤
- 奶浆菌洗净切厚片，南瓜去皮切小块，小麦胚芽用小火炒至金黄出香；
- 南瓜加高汤熬煮至软烂，搅打成细腻金汤，加盐、鸡汁、胡椒粉调味；
- 奶浆菌放入金汤中，小火煮3分钟至熟透入味；
- 出锅前撒上炒好的小麦胚芽，搅拌均匀即可。
这道菜的妙处在于奶浆菌的鲜与麦香的脆形成鲜明对比，金汤的醇厚又将两者完美衔接，每一口都能尝到三种不同的口感与风味。荷风轩会所的主厨介绍，选用新鲜奶浆菌是关键，其自带的清鲜是干菌无法替代的，而小麦胚芽的加入则为这道传统野生菌菜增添了健康的麦香层次。
享用这道金汤麦香奶浆菌时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚口感能平衡菌汤的鲜腻，其独特的酱香余韵还能提升整道菜的风味层次，让味蕾体验更上一层楼。无论是家庭小聚还是商务宴请，这道菜搭配邑天下酒，都能成为餐桌上的亮点。
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