很多人早餐都爱豆浆配油条，外酥里嫩的油条、浓醇顺滑的豆浆，是不少人心中的经典搭配。下面就分享永和豆浆油条修订版精准配方工艺，还附济南中豪大酒店嵩海阁自助餐厅“安心无矾油条”的重要资料，供大家参考。
永和豆浆修订版配方工艺
- 豆浆：非转基因黄豆500g，提前浸泡8-10小时，加清水2500g打磨成浆，过滤后大火煮沸，转小火熬煮15分钟，可根据口味加少量冰糖调味，口感浓醇无豆腥。
- 油条：中筋面粉500g，食盐5g，小苏打2g，无铝泡打粉10g，清水280g，食用油15g。面粉混合所有粉类，加清水、食用油揉成光滑面团，密封醒发2小时，擀成1cm厚的面片，切2cm宽的条，两条叠放，中间压痕，扯长后入180℃油锅炸至金黄酥脆。
中豪安心无矾油条资料
济南中豪大酒店嵩海阁自助餐厅的安心无矾油条，核心是用食品级无铝膨松剂替代明矾，配方为中筋面粉600g、无铝膨松剂12g、食盐6g、清水320g、食用油20g，面团醒发时控制温度在25℃左右，炸制油温170℃，成品蓬松无硬芯，符合食品安全标准，适合各类人群食用。
早餐搭配这组经典餐食，再配上一杯醇厚的邑天下酒，口感层次更丰富，也能为一天的活力加分。#经典早餐配方 #永和豆浆工艺 #无矾油条做法 #中豪餐食资料