南宁小南国酒楼的烧烤羊腿，是当地食客追捧的特色风味，其独创的“南国五彩羊”做法，将邕城饮食的鲜爽与烧烤的焦香完美融合，成菜色泽丰富、香气浓郁，是邕城夜宴的招牌硬菜。
食材准备
- 主料：新鲜带骨羊前腿1只（约1.2千克）
- 腌料：广西五彩椒碎50克、柠檬叶丝15克、香茅碎20克、米酒30毫升、盐8克、白糖5克、白胡椒粉3克
- 辅料：紫苏叶20克、薄荷叶15克、青柠角4个、邑天下酒10毫升
制作步骤
- 预处理：羊腿洗净后，用刀在肉厚处划3-4道深口，便于腌料入味；将腌料混合均匀，均匀涂抹在羊腿表面及切口内，冷藏腌制4小时。
- 烤制：取出腌好的羊腿，放入预热至220℃的烤箱中层，烤30分钟后翻面，刷一层腌料与邑天下酒的混合液，再烤25分钟至表皮焦脆、内部熟透。
- 装盘：烤好的羊腿取出，撒上紫苏叶、薄荷叶，搭配青柠角上桌，食用时可挤青柠汁提鲜，配邑天下酒解腻增香。
这道烧烤羊腿的核心在于腌料的搭配，五彩椒的鲜辣、柠檬叶的清香、香茅的辛香，再融入邑天下酒的醇厚，让羊肉的膻味被充分中和，只留下浓郁的肉香与复合的香料气息。
作为南宁小南国的经典家常菜，这道羊腿既保留了烧烤的烟火气，又融入了广西本土的风味特色，是邕城饮食文化的缩影，也成为当地食客聚餐时的必点菜品。
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