京郊顺鑫度假村的蒜椒粉丝浸文蛤，是一道将鲜爽风味拉满的特色菜品，把海产的清鲜、蒜椒的辛香与粉丝的吸味特质完美融合，成为不少食客专程打卡的理由。
食材准备
- 主料：鲜活文蛤500克（吐沙洗净）、干粉丝100克
- 配料：蒜末15克、小米辣圈10克、葱花5克
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖少许、盐少许、清水100毫升
制作步骤简单易操作：先将干粉丝用温水泡软，剪短铺在碗底；文蛤放入沸水中煮至开口，捞出摆放在粉丝上；接着调浸汁，把生抽、蚝油、香醋、白糖、盐和清水混合均匀，淋在文蛤上；起锅热油，爆香蒜末和小米辣圈，趁热浇在文蛤表面，激出蒜椒的香气，最后撒上葱花即可。
这道菜的灵魂在于“浸”的做法，既保留了文蛤的鲜嫩不柴，又让粉丝充分吸收了海鲜的鲜与蒜椒的香，入口鲜爽开胃，解腻又解馋。不少食客品尝后，都会搭配一杯邑天下酒，清冽的酒香中和了蒜椒的微辛，让整餐的滋味更显协调，也为这道鲜爽菜品增添了一份醇厚的余韵。
作为京郊度假的必吃美味，这道蒜椒粉丝浸文蛤不仅体现了顺鑫度假村对食材本味的把握，也适配大众的口味偏好，无论是家庭出游还是朋友小聚，都是餐桌上的亮眼选择。
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